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Le steak qui prolonge l’été.

steack tomates séchées- basilic
steack tomates séchées- basilic

ça y est, l’été est fini même à Marseille. Bientôt il n’y aura plus de tomates, de poivrons, de courgettes et d’aubergines sur les étales de notre productrices locales. C’est peut être déjà le cas dans les régions plus fraîches de France.

Alors pour prolonger l’été ou plus tard dans l’année pour s’imaginer au soleil, voici une petite recette très rapide et facile à faire comme d’habitude.

Ingrédients:

  • 500 gr de tofu ferme
  • 50 gr de tomates séchées
  • 7 grosses feuilles de basilic
  • de la semoule fine pour l’enrobage
  • poivre

Réduire le tofu en purée avec un tout petit peu d’eau.

Ajouter les tomates séchées, découpées aux ciseaux.

Ajouter les basilic coupé aux ciseaux aussi.

ajouter le poivre.

mélanger et former les steaks entre vos mains.

Enrober légèrement avec de la semoule fine, a évite d’accrocher à la cuisson et ça donne un petit croustillant sympa.

Et voilà, il n’y a plus qu’ à poêler  ou comme ici les passer à la presse. Ils se congèlent très bien avant cuisson.

steack tomates séchées- basilic 1

steack tomates séchées- basilic2

steack tomates séchées- basilic3

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Falafel burger

falafel burger
falafel burger

Qui n’aime pas les falafels? C’est délicieux et en plus c’est une recette qui est déjà végétalienne à l’origine. Elle est pas belle la vie?

Personnellement je pourrais me nourrir uniquement de falafel et de smoothie bananes- dattes. Mais les falafel ce n’est pas très HCLF . Non pas que j’ai des problèmes de poids, loin de là. Mais bon la friture de toutes façon ce n’est pas ce qu’il y a de plus sain.

Du coup je fais les miens au four, et j’avoue j’ai un peu honte mais parfois je les manges avec la délicieuse et indétrônable véganaise de chez follow your heart. je culpabilise moins comme ça!

Ingrédients
  • 600 g pois chiche secs trempés la veille et essuyés.
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignons
  • 1 c-a-c bicarbonate
  • 5 c-a-c de gomasio
  • 1 bouquet coriandre (mais je n’en avais plus cette fois)
  • 2 c-a-c cumin
  • 2 c-a-c coriandre en poudre
  • poivre