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Frawmage vegan maison

Je fabrique souvent des frawmages vegan, ce n’est pas long en terme de manipulation. Il faut juste être rigoureux avec l’hygiène. Et surtout être patient! si ça ne tenait qu’ à moi je les mangerais au bout de 2 ou 3 semaines mais mon grand m’en empêche! lui, c’est 2-3 mois qu’il attend.

Celui ci est à base de yaourt de soja maison (avec lait de soja maison) et de graines de tournesol. je l’ai fait début Janvier, je suis vraiment vraiment hyper en retard sur le blog.

frawmage vegan
Shadow a l’air d’apprécier
frawmage vegan
frawmage vegan soja- tournesol

 

Pour d’autres idées de fromages affinés et des détails sur la marche à suivre, j’en ai déjà parlé ici et .

Je pense que je vais faire une vidéo au fil des semaines pour la prochaine tournée.

 

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Mes petites conserves au four

Voici un aperçu des mes petits conserves maison. Ou comment économiser du temps et de l’argent!

Depuis un an environ, je teste les conserves au four. J’ai attendu avant d’en parler ici parce que c’est une méthode un peu controversée.

Franchement ici aucun problème, mais il n’y a que de la nourriture végétalienne dans mes conserves. Et ça me permet des cuire les légumineuses directement dans le bocal! J’adore, je fais aussi des plats individuels, c’est le bonheur pour les jours ou je n’ai pas grand chose de frais le midi. Malheureusement je n’en ai plus en réserve pour vous montrer. (Depuis juin on ne manque pas de produits frais. Vive l’été!)

Pour les légumineuses je les fais tremper pendant 24h. Ensuite je les mets en bocaux avec un peu de sel et je couvre d’eau jusqu’à environ 1.5-2 cm du bord.

Ensuite je les mets dans le four avec de l’eau à ras bord dans la lèche frite.

J’allume mon four à chaleur tournante sur 150° et je laisse pendant 1h30 à partir du moment ou le four est à température.

En général je fais ça le soir, comme ça je laisse la température redescendre doucement dans le four jusqu’au lendemain matin.

Conserve de pois chiche maison

 

flageolet en conserve maison
flageolet en conserve maison

Pour les pot de pâté végé je mets la préparation bouillante en pot et je passe au four pour 40 min. Toujours à 150° et avec de l’eau dans la lèche frite.

Il y a ma recette de pâté . Dans cette version j’ai utilisé des carottes à la place des courgettes.

conserves de pâté végétal maison
conserves de pâté végétal maison

 

Pour les sauces tomates par contre je me contente de faire comme pour la confiture. Je mets la préparation bouillante dans des pots que j’ai passé au lave vaisselle à 65°. Je retourne le pot et je les mets au fur et à mesure dans un carton avec des serviettes et des couvertures. Histoire de garder la chaleur le plus longtemps possible. Je laisse minimum 24h sans y toucher. Et depuis que je suis gamine, aucun problème non plus avec cette technique.

En ce moment j’achète directement à ma productrice des caisses de 6 kilo de tomates anciennes et bio pour 5€. Ce serait dommage de pas en profiter.

Sauce tomate maison
Sauce tomate maison