Posted on

Mes petites conserves au four

Voici un aperçu des mes petits conserves maison. Ou comment économiser du temps et de l’argent!

Depuis un an environ, je teste les conserves au four. J’ai attendu avant d’en parler ici parce que c’est une méthode un peu controversée.

Franchement ici aucun problème, mais il n’y a que de la nourriture végétalienne dans mes conserves. Et ça me permet des cuire les légumineuses directement dans le bocal! J’adore, je fais aussi des plats individuels, c’est le bonheur pour les jours ou je n’ai pas grand chose de frais le midi. Malheureusement je n’en ai plus en réserve pour vous montrer. (Depuis juin on ne manque pas de produits frais. Vive l’été!)

Pour les légumineuses je les fais tremper pendant 24h. Ensuite je les mets en bocaux avec un peu de sel et je couvre d’eau jusqu’à environ 1.5-2 cm du bord.

Ensuite je les mets dans le four avec de l’eau à ras bord dans la lèche frite.

J’allume mon four à chaleur tournante sur 150° et je laisse pendant 1h30 à partir du moment ou le four est à température.

En général je fais ça le soir, comme ça je laisse la température redescendre doucement dans le four jusqu’au lendemain matin.

Conserve de pois chiche maison

 

flageolet en conserve maison
flageolet en conserve maison

Pour les pot de pâté végé je mets la préparation bouillante en pot et je passe au four pour 40 min. Toujours à 150° et avec de l’eau dans la lèche frite.

Il y a ma recette de pâté . Dans cette version j’ai utilisé des carottes à la place des courgettes.

conserves de pâté végétal maison
conserves de pâté végétal maison

 

Pour les sauces tomates par contre je me contente de faire comme pour la confiture. Je mets la préparation bouillante dans des pots que j’ai passé au lave vaisselle à 65°. Je retourne le pot et je les mets au fur et à mesure dans un carton avec des serviettes et des couvertures. Histoire de garder la chaleur le plus longtemps possible. Je laisse minimum 24h sans y toucher. Et depuis que je suis gamine, aucun problème non plus avec cette technique.

En ce moment j’achète directement à ma productrice des caisses de 6 kilo de tomates anciennes et bio pour 5€. Ce serait dommage de pas en profiter.

Sauce tomate maison
Sauce tomate maison
Posted on

Le retour du barbecue (vegan of course)

recette barbecue vegan - vegan barbecue recipe

Shame on  me, plus d’un an que l’on avait pas fait de barbecue! J’ai vraiment honte, avoir une maison avec jardin à deux pas du métro ça fait rêver beaucoup de monde. On pourrait clairement faire des barbecue d’avril à janvier ici! Mais j’avoue que  18 mois après avoir quitté mon appart chéri, bah je le regrette toujours autant.  Je me contre fous d’être dehors. Mon truc c’est la lumière.  Forcement entre un duplex avec vu mer au 13 eme/14eme étages et cette charmante maison…… Bref des conneries on en fait tous de toutes façons! 

Je sors de 3 ans d’emmerdes en séries, et pas qu’un peu. J’ai l’habitude de rebondir parce que je ne choisi jamais les chemins les plus faciles. Dans quelques semaines j’attaque un nouveau projet, et clairement je suis en ébullition!

Donc ça y est, c’est le printemps, la renaissance, il fait soleil, il nous fallait un barbecue pour fêter ça.

Un truc fait en 5min chrono parce que contrairement à ce que l’on pourrait croire sur ce blog, je déteste faire à manger! (mais je déteste encore plus manger un truc industriel)

Les végé merguez ne sont pas de moi. Zom a dit que ça avait vraiment le gout de merguez, perso ça arrache trop pour moi.

Pour les brochettes j’ai alterné:

un morceau de courgette (huilé à l’huile d’olive)

un morceau de tofu rosso (parce que les tomates séchées quoi….)

encore un morceau de courgette

et un morceau de tofu nature que j’ai roulé dans un mélange d’épices à poulet

et hop on recommence.

simple, rapide et délicieux!