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Tartelettes chocolat – marron de Vegansfield


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J’avais repérer il y a quelques années la recette des tartelettes chocolat – marron  sur le blog de Béa alias OceanWave. Au passage elle recommence à publier. Son blog est le premier blog végétalien que j’ai connu il y a de ça une dizaine d’année! (pétard ça nous rajeunit pas).

Mais ça me semblait un peu lourd, du coup je ne l’avais jamais testée. Il me fallait une occasion spéciale. Et quoi de mieux qu’un réveillon du nouvel an entre amis? Non sérieusement ce n’est vraiment pas cohérent. Je sais, mais bon….. Surtout quand on sait qu’entre noël et le nouvel an nous devons faire un vrai marathon. Nos familles sont loins, pas à côté l’une de l’autre et en plus il y a l’anniversaire de ma soeur et le mien! La semaine de folie quoi. En même temps je ne sais pas vous mais perso quand je rentre à Marseille il me faut quelques jours pour retourner à des repas normaux. Une transition quoi.

J’ai trouvé ces tartelettes très bonnes mais j’avoue ne pas avoir réussi à en manger une entière en une seule fois. Je n’ai pas mis le sucre optionnel et franchement je ne regrette pas, à mon avis ça gacherait tout même!

tartelette moëlleuse choc-marron

tartelette moëlleuse choc-marron

tartelette moëlleuse choc-marron

tartelette moëlleuse choc-marron

tartelette moëlleuse choc-marron

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Quiche végétalienne au poireau (possible sans soja)


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Toujours d’en l’optique de rendre la corvée de bouffe moins pénible j’ai eu l’idée d’une nouvelle expérience. Comme je crois qu’il n’y a rien de meilleur qu’une délicieuse quiche végétalienne au poireau ( A part les smoothies à base de banane ) C’est par là que j’ai commencé. ça demande juste un peu d’anticipation mais pour moi c’est la routine. En même temps dans mon boulot  il faut que je sois organisée!

Je suis partie de ma base de quiche habituelle et j’ai ajouté 50gr d’eau de cuisson de poids chiches battus en neige. Oui il n’y a pas que la mousse au chocolat dans la vie ou les meringues.

quiche végétalienne au poireau
eau de cuisson des poids chiche. Pas encore tout à fait assez battus.
quiche végétalienne au poireau
« les blanc » juste avant de les incorporer à l’appareil.
quiche végétalienne au poireau
Tout juste sortie du four.

Vous avez vu le coté « fluffy  » ?

La recette:

Une pâte feuilletée végétalienne

200 gr (après trempage) de pois chiche germés de 24-48 h et encore cru (environ 100 gr à sec)

400 gr de crème de végétale, ici soja

mon combo habituelle, ail séché, oignons déshydratés, levure maltée, sel, poivre.

50 gr de jus de cuisson de pois chiches (j’avais aussi fait de l’houmous, j’ai récupéré le jus de cuisson)

des poireaux finement émincés par chéri.

Je mets les poireaux encore crus sur la pâte.

Je mixe ensemble la crème, les pois chiches et mon assaisonnement jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

J’incorpore le « blanc »  à la spatule dans l’appareil et je verse le tout sur la pâte et les poireaux

J’enfourne à 180° (départ à froid) pour 30  à 40 min

Et voilà! dégustez cette délicieuse quiche végétalienne avec une énorme salade verte et des frites au four  que vous aurez fait cuire en même temps.  Vous n’étes pas obligés de mettre de l’huile, je ne le fais presque plus maintenant