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Quiche végétalienne au poireau (possible sans soja)

Toujours d’en l’optique de rendre la corvée de bouffe moins pénible j’ai eu l’idée d’une nouvelle expérience. Comme je crois qu’il n’y a rien de meilleur qu’une délicieuse quiche végétalienne au poireau ( A part les smoothies à base de banane ) C’est par là que j’ai commencé. ça demande juste un peu d’anticipation mais pour moi c’est la routine. En même temps dans mon boulot  il faut que je sois organisée!

Je suis partie de ma base de quiche habituelle et j’ai ajouté 50gr d’eau de cuisson de poids chiches battus en neige. Oui il n’y a pas que la mousse au chocolat dans la vie ou les meringues.

quiche végétalienne au poireau

eau de cuisson des poids chiche. Pas encore tout à fait assez battus.

quiche végétalienne au poireau

« les blanc » juste avant de les incorporer à l’appareil.

quiche végétalienne au poireau

Tout juste sortie du four.

Vous avez vu le coté « fluffy  » ?

La recette:

Une pâte feuilletée végétalienne

200 gr (après trempage) de pois chiche germés de 24-48 h et encore cru (environ 100 gr à sec)

400 gr de crème de végétale, ici soja

mon combo habituelle, ail séché, oignons déshydratés, levure maltée, sel, poivre.

50 gr de jus de cuisson de pois chiches (j’avais aussi fait de l’houmous, j’ai récupéré le jus de cuisson)

des poireaux finement émincés par chéri.

Je mets les poireaux encore crus sur la pâte.

Je mixe ensemble la crème, les pois chiches et mon assaisonnement jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

J’incorpore le « blanc »  à la spatule dans l’appareil et je verse le tout sur la pâte et les poireaux

J’enfourne à 180° (départ à froid) pour 30  à 40 min

Et voilà! dégustez cette délicieuse quiche végétalienne avec une énorme salade verte et des frites au four  que vous aurez fait cuire en même temps.  Vous n’étes pas obligés de mettre de l’huile, je ne le fais presque plus maintenant