Mois : juin 2015 (Page 1 of 3)

Pate à pizza maison

Un coté avec mon « jambon  » vegan maison.
Et l’autre sans.

je n’ai pas réussi à rendre justice à cette jolie pizza. La lumiere etait trop moche.

Le fromage du dessus est fortement inspiré de la recette de season square et le fromage qui est plus blanc et une de mes creations.

Fromage du dessus:

300gr de yaourt de soja provamel

100ml de biére

50ml d’huile d’olive (on est à Marseille quand même)

70 gr de farine de tapioca. La prochaine fois je mettrai moins, c’est vraiment galére à étaler

2 gousses d’ail. La prochaine fois je mettrai moins aussi, c’était trop fort pour moi. Mais mes 3 hommes ont bien aimé. Je crois que jamais je n’aimerais l’ail. Enfin en quantité minime c’est sympa mais j’ai vraiment du mal à doser cet aliment.

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’oignons déshydratés.

1 cuillère à soupe de levure maltée.

1 cuillère à café de moutarde.

Pour l’autre fromage, une recette simple et basique comme je les aimes!

1 tasse d’amande trempées dont j’ai enlevé la peau.

1 cuillère à soupe de yaourt de soja

J’ai tout mixer ensemble avec un peu d’eau et j’ai laissé fermenté 36h.

Je n’ai pas égoutté

et apres fermentation j’ai ajouté un peu de sel.

C’est celui que j’ai préféré sur la pizza mais mon fils a préféré l’autre.

Ah les cougettes crues! la bête noire de mes gosses. Alors que moi j’adore, en smoothie avec un peu de cumin.

Bref l’autre jour je tombe sur cette recette de Lili, forcement ça m’a fait envie. Mais comme je suis incapable de suivre une recette j’ai fait à ma sauce. Mais c’est bien Lili qui m’a donnée l’impulsion!

Je n’ai pas de spiraliseur mais un petit outil qui donne ça:

J’y ai ajouté des graines de tournesol, du cumin, du lait d’amande, du jus de citron, 1/2 saucisse taifun viennoise et 1/2 hongroise.

Et bien je recommencerai! Mais cette fois je les raperai parce que ça m’a pris une éternité de les couper comme ça. Mais pour amadouer mon ado il fallait que ce soit au moins un peu fun!

Attention si vos courgettes ne sont pas fraichement cueuillies elles seront amer! Les miennes viennent de chez ma terre et niveau fraicheur c’est le top.

A la maison quand je fais des pâtes c’est:

-sans rien de rien pour mon grand,

– Avec huile d’olive et herbe de provence pour mon petit.

-Edam rapé pour mon homme

-Et  je me sers en dernier pour me faire une sauce à même la casserole. Vu que je suis la seule de la famille à prendre tous mes repas à la maison. S’il y a des restes je mets en boite et hop c’est pour un midi.

Mais une fois mon chéri avait encore faim et il a mangé le reste. A la premiére fourchette il m’a dit: « mais elle est super bonne ta sauce! pourquoi tu ne l’as fait pas pour tout le monde? »

Je n’entraine personne dans ma route vers le végétalisme, chacuns ses choix. Mes enfants sont devenus végétariens sans que je ne dise quoi que ce soit. Et leur omnivore de papa n’a pas essayé de les en dissuader.  A la maison le respect fait vraiment parti des valeurs de la famille.

Mais voilà des fois il y a pleins de trucs que je ne leur fait pas gouter!

Ma petite sauce je l’a fait un peu au feeling, enfin plutot à la vision!

c’est un mélange de creme de soja, levure maltée et oignons deshydratés. ça prend 3 min chrono et c’est super bon!