Alors là je peux le crier à la face du monde! cette pizza végétalienne est bien meilleure que n’importe quelle pizza omni ou végétarienne que j’ai pu mangé! Car oui il y a un paquet d’année je mangeais des animaux morts!
Pour cette pizza j’ai utilisé entre autre, le fromage que j’ai publié hier, ainsi que d’une déclinaison inspirée de cette recette d’ Healthymalo. Et bien d’autres délicieux ingrédients. Je ne sais pas si je l’ai déjà mentionné mais 99% de ce que j’avale est bio. Au niveau gout il n’y a pas photos!
J’ai fait pas mal de pizza vegan un soir pendant les vacances de paques. Mon grand veux manger végétalien pendant ses vacances scolaires. Il trouve qu’il a beaucoup plus la forme comme ça! Et clairement il a raison, le végétalisme c’est juste waouhhhh. A condition de manger assez, ce qui peut être compliqué les premières semaines quand on est un peu perdu.
Pour nous c’est facile, puisque pendant plusieurs années l’un de mes enfants était bien allergique au lait de vache. Donc végétarisme sans lait de vache ce n’ai pas très loin du végétalisme!
Sur mon grand, les effets se font très vite sentir puisqu’il est végétarien depuis la grande section de maternelle il me semble. Et il va avoir 14 ans, à cet âge là tout va très vite.
J’en ai profité pour en faire un peu plus, histoire de me forcer à reprendre un rythme de repas plus standard quand je suis au travail.
J’avais aussi fait des pizzas végétarienne pour mon deuxième et mon chéri. Mais bizarrement je n’alimente jamais la rubrique végétarienne de ce blog!
J’ai râpé le fromage que j’avais fait ici, il était encore un peu congelé.
mon fromage végétal un fois rapé
une des pizzas avant cuisson
sur celle ci j’ai aussi mis les deux même fromages que dans le grilled cheese d’hier avec et un autre que j’ai oublié de prendre en photo.
pizza végètalienne aux saucisses et aux fromages
J’ai oublié de prendre celle aux légumes grillés. Je l’ai dévorée avant d’y penser.
J’ai fait ces grilled cheese un soir de grosse flemme culinaire. Je vis avec trois mecs et ces bestioles là ça mange…. Bref il fallait bien que je fasse quelque chose.
C’était très bon mais très gras. Je n’aurais pas pû en manger deux.
Pour cette recette j’ai utilisé le fromage végétal que j’ai publié ici et un de ceux que j’ai ramené de notre avant dernier sejour en Italie. (bah oui j’ai récidivé, 2 sejours en Italie en ce mois d’ Avril. C’est indispensable!)
J’ai aussi tartiné les tranche de pain de mie avec le délicieux saint hubert bio.
Bref vous l’aurez compris ce n’est pas du tout une recette Higth carb low fat. Mais bon les enfants ça a besoin de plus de gras que nous autres les adultes.
Mon petit déj spécial day off je l’adore. C’était mon petit déjeuner de certain lundi matin. Je travaille tous les lundi depuis mars maitenant . J’adore mon boulot mais je dois avouer que ces quelques journées rien qu’à moi me manque un peu.
En temps normal, je mange rarement le matin, pas beaucoup à midi et c’est du n’importe quoi je vous l’accorde mais je goute normalement. Et à la seconde ou le dernier des petits s’en va j’ai super faim! c’est automatique! Donc vers 18h30 je mange et je re- mange vers 20h30.
ça va à l’encontre de toutes logique mais c’est comme ça.
500 ml d’infusion de citron bio
1L de smoothie banane – datte!
Mon basique préféré depuis quelques mois, celui que je décline à l’infini.
Le recette de mon gateau a un peu évolué il faut que je fasse un article dessus.
Ceci est un article maudit! j’ai fait 2 fois cette recette très sympa du fabuleux livre Artisan Vegan Cheese
C’est très bon,ce fromage est à croquer 😉 là n’est pas le problème. c’est juste que pour la première fois j’ai oublié de faire des photos d’une partie des étapes. Et la deuxième fois non seulement j’ai perdu les photos. Un truc de fou, je les ai forcement mal classées, impossible de remettre la main dessus. En plus des photos j’en fait tous les jours, j’en ai une quantité incroyable. Pire je me suis dit que j’aller le laisser mûrir au frigo. Et j’ai fini par l’oublier pratiquement 2 mois! C’etait plutôt bof après ça!
Donc je suis désolée ce ne sera pas très complet mais tant pis.
En fait j’ai juste enlever l’agar agar de la recette, et je l’ai remplacé par plus de tapioca. Je n’aime pas utiliser l’agar agar pour les aliments que l’on ne mange pas de suite. C’est un excellent support à bactéries, et pas forcement les bonnes.
J’ai d’abord fait du réjuvelac avec du seigle que j’ai fait germer. Ce n’est vraiment pas compliqué ça demande juste de l’anticipation et puis ça intéresse beaucoup les petites bouilles de mon travail!
Et voici la tête de la mixture ( cajou, rejuvelac, yourt de soja, levure maltée, miso etc) avant fermentation de 36 heures.
Et le voici le resultat un fois cuit et en train de sécher
Depuis quelques semaine je fais beaucoup de lait végétaux nature, vanille ou chocolat. C’est lié à la saison, on mange moins de cru. Je fais mon lait de riz avec mon soup and co. J’ai testé avec mon mixeur plongeant mais je n’ai pas réussi à avoir la même texture et j’étais obligée de filtrer donc bof.
Je me suis débarrassée de ma machine à lait végétal il y a 4 ou 5 ans, et je ne regrette pas puisque ça faisait double emploi avec mon soupandco que j’aime d’amour si si!! Il faut dire que j’adore manger des veloutés de légume les soirs d’hiver (au grand désespoir de mes enfants)
Alors la recette du moment donne un lait un peu épais. Les 3 bouteilles ne durent pas plus de 3 jours! A la place du café de mon homme, les garçons se boivent un tasse de chocolat.
mon vieux soup and co,
100ml de riz thaï
j’ajoute 800 ml d’eau et une cuillère à café de noix de coco rapée
je fais cuire 10 min à 100°C et je laisse refroidir.
je mixe 1 min à la puissance minimale.
j’ajoute 3 cuillères à café rases de cacao amer, 60 gr de chocolat pâtissier végétalien of course, 9 cuillères à café de sucre et quelques cristaux de sel de l’himalaya. Je mixe 2 min 30 à puissance maximale cette fois.
Et tadam!!!! pas besoin de filtrer, c’est parfaitement lisse.
que j’aime d’amour si si!! Il faut dire que j’adore manger des veloutés de légume les soirs d’hiver (au grand désespoir de mes enfants)
