Catégorie : Vegan (Page 11 of 14)

Pour cause de futur budget un peu limité je rogne un peu sur le budget alimentation. Mais pas question de renoncer au bio!  Bref je commande des pommes de terre au panier bio. Mais j’aime pas les pommes de terre 🙁

J’ ai repensé à une recette vue je ne sais plus ou.

1 kg de pomme de terre

2 cuillére à soupe d’huile d’olive

1 cuillére à café de paprika

cuire au four 45 min à 180°.

Je les cuits en même temps que le pain.

Frite avant cuisson

frites au four et saucisse de tofu

En ce moment je fais des petits gateaux en 2-2 juste avant d’enfourner le pain.

c’est une recette est declinable à volonté suivant le lait végétal et l’huile essentielle utilisés.

1 tasse de farine, ici farine de blé ancien

1 tasse de lait végétal, ici lait de riz

1/3 de tasse de sucre brut

1/2 cuillére à café de bicarbonate de soude

un peu moins d’une cuillére à soupe de vinaigre de cidre

4 gouttes d’huile essentielle, ici citron.

Je les fais cuire dans des petits pots de bébé. ( recup du boulot )

Si je veux les concerver je nettoie les bords des pots avant de les cuire. Puis  je les ferme sitôt la fin de la cuisson.  Ils se gardent 6 mois minimum.

Alerte! Apres mon vrai boulot je travaille sur nos projets. Et je me mets à faire des choses bizares! Un « grill cheese » végétalien devant mon ordi! Décidement je file un mauvais coton en ce moment. Même pas de salade verte pour mettre avec.

Bon comme d’habitude la recette est une totale improvisation! Mais qu’est ce que c’était bon!

2 tranches de pain maison à la farine de bise T80

Et puis un melange de creme fraiche végétale, d’oignon en poudre, de levure maltée et de sel. Et hop le tout à la presse à panini. (Un gaufrier ferait l’affaire)

Oui je mange des burgers presque tous les jours. Je les fais en quantité et je les congéle.

Comme ça je n’ai jamais à faire à manger pour les midis puisque le reste c’est du cru. Et que midi dans mon boulot c’est assez intense.

500gr de haricots rouges cuits

150gr de gluten

300gr de lait d’amande maison

sel, poivre, oignon en poudre, ail semoule. Les épices que vous avez sous la main! je n’aime pas me prende la tête. Enfin coté nourriture hein, sinon c’est autre chose!

Et voilà 10 burgers que j’ai cuit en même temps que les pains des enfants. Soit 30min à 180°

Un gros, que dis je? un énorme projet est en train de se concrétiser pour nous. C’est génial, mais j’ai la tête en ébulition. Du coup je bidouille ++++ en ce moment pour me vider l’esprit.

Et parfois ça donne des trucs surprenant mais sympa.

Quenelles riz- sarrazin apres pochage à l’eau bouillante

Une fois poelées. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur!

Long à faire, enfin pour moi qui mange beaucoup beaucoup de cru forcement …..

100gr de farine de riz compléte

100gr de farine de sarrazin

50gr de margarine vgl

250 ml d’ eau

sel de l’himalaya

ail en poudre

oignon en poudre.

Pour remplacer les oeux :

40gr de tapioca

120ml d’eau.

Et pour fariné, j’ai utilisé de la farine de riz.

Il suffit de procéder comme pour des quenelles nature standanrd.

Attention c’est moins compacte qu’une recette au blé, mais c’est ce qui fait le fondant.

Une recette rapide, franchement en moins de 10 min c’est fait.

600 ml de flocons 5 céréales attention avec des flocons d’avoines ça fait de la bouillie!

600ml d’eau, de lait végé., de thé fumé, de jus de tomates enfin vous avez compris.

et de la levure maltée, du sel, du poivre, des oignons déshydratés, des herbes de provence.  Vous pouvez décliner à l’infini les épices!!!

Faire cuire en mélangeant sans arrét jusqu’à ce que ce soit bien épais. Et verser la préparation dans un plat huilé. Laisser refroidir au moins 3h. Puis vous pouvez couper la forme voulue et poêler vos steaks