Catégorie : Vegan (Page 7 of 14)

Je ne sais pas vous mais j’adore l’humous . Mais les pois chiches c’est super long à cuire. En plus avec cette chaleur franchement, qui a envie de faire chauffer pendant 1h une casserole pleine d’eau. Sans parler du cout écolonomique du foctionnement de ma plaque à induction.

C’est un peu le principe de la marmite norvégienne en version compact que j’utilise.

D’abbord je fais tremper les poids chiches environ 24h

Ensuite je les laisse germer pendant 24h ou plus en les rinçant matin et soir.

Ensuite de les mets dans une bouteilles thermos avec une pinçée de bicarbonate de soude

Je remplis d’eau bouillante, je ferme, j’entoure la bouteille avec 2 torchons et je mets le tout dans un sac isotherme.

Pour info apres quelque tatonnement, j’utilise un ratio 50gr de pois chiche (poids avant trempage) pour une bouteille de 500ml

J’oublie tout là nuits et le lendemain matin c’est cuit.

Attention de ne pas ce bruler en ouvrant la bouteille!

Et je déguste!

Ah la maison nous mangeaons beaucoup beaucoup beaucoup de fruits. Et parfois on se retrouve à court. Alors on partage ce qui reste avec un peu d’improvisation.

Comme ici:

Creme à la vanille et aux mûres.

Une petite creme végétalienne maison et des morçeaux de fruits. Miam

Pour la creme:

1L de lait végétal

90 gr de sucre brut

70 gr de farine de riz

2 càc d’extrait de vanille naturel

Mon gateau du moment est un gateau de saison evidemment.

Un gateau à la courgette et au citron. Et pour aller avec son moelleux je le fais dans un moule en coeur!

N’empêche j’ai bien besoin d’un peu de réconfort puisqu’il vient de m’arriver un sale truc au boulot. Je me trompe rarement sur les gens mais là je me suis bien plantée! J’aime pas les gens qui ne tiennent pas leurs engagements…. Enfin zen je vais rebondir, trés trés vite j’espére……

photo faite à l’arrache comme d’habitude!

Recette hyper basique comme d’habitude. J’aime d’amour la simplicité puisque ça laisse de la place pour savourer la vie!

1 tasse de farine

1 tasse de lait végètal

1/2 tasse de sucre

courgettes fraiches et rapées au feeling!

1/2 c à c de bicarbonate

1 c à s de jus de citron

4 gouttes d’ HE de citron.

Bien meilleur au bout de 72h mais c’est hyper rare qu’il tiennent jusque là. Il faut le cacher sinon!

Pate à pizza maison

Un coté avec mon « jambon  » vegan maison.
Et l’autre sans.

je n’ai pas réussi à rendre justice à cette jolie pizza. La lumiere etait trop moche.

Le fromage du dessus est fortement inspiré de la recette de season square et le fromage qui est plus blanc et une de mes creations.

Fromage du dessus:

300gr de yaourt de soja provamel

100ml de biére

50ml d’huile d’olive (on est à Marseille quand même)

70 gr de farine de tapioca. La prochaine fois je mettrai moins, c’est vraiment galére à étaler

2 gousses d’ail. La prochaine fois je mettrai moins aussi, c’était trop fort pour moi. Mais mes 3 hommes ont bien aimé. Je crois que jamais je n’aimerais l’ail. Enfin en quantité minime c’est sympa mais j’ai vraiment du mal à doser cet aliment.

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’oignons déshydratés.

1 cuillère à soupe de levure maltée.

1 cuillère à café de moutarde.

Pour l’autre fromage, une recette simple et basique comme je les aimes!

1 tasse d’amande trempées dont j’ai enlevé la peau.

1 cuillère à soupe de yaourt de soja

J’ai tout mixer ensemble avec un peu d’eau et j’ai laissé fermenté 36h.

Je n’ai pas égoutté

et apres fermentation j’ai ajouté un peu de sel.

C’est celui que j’ai préféré sur la pizza mais mon fils a préféré l’autre.

Ah les cougettes crues! la bête noire de mes gosses. Alors que moi j’adore, en smoothie avec un peu de cumin.

Bref l’autre jour je tombe sur cette recette de Lili, forcement ça m’a fait envie. Mais comme je suis incapable de suivre une recette j’ai fait à ma sauce. Mais c’est bien Lili qui m’a donnée l’impulsion!

Je n’ai pas de spiraliseur mais un petit outil qui donne ça:

J’y ai ajouté des graines de tournesol, du cumin, du lait d’amande, du jus de citron, 1/2 saucisse taifun viennoise et 1/2 hongroise.

Et bien je recommencerai! Mais cette fois je les raperai parce que ça m’a pris une éternité de les couper comme ça. Mais pour amadouer mon ado il fallait que ce soit au moins un peu fun!

Attention si vos courgettes ne sont pas fraichement cueuillies elles seront amer! Les miennes viennent de chez ma terre et niveau fraicheur c’est le top.