Un gros, que dis je? un énorme projet est en train de se concrétiser pour nous. C’est génial, mais j’ai la tête en ébulition. Du coup je bidouille ++++ en ce moment pour me vider l’esprit.

Et parfois ça donne des trucs surprenant mais sympa.

Quenelles riz- sarrazin apres pochage à l’eau bouillante

Une fois poelées. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur!

Long à faire, enfin pour moi qui mange beaucoup beaucoup de cru forcement …..

100gr de farine de riz compléte

100gr de farine de sarrazin

50gr de margarine vgl

250 ml d’ eau

sel de l’himalaya

ail en poudre

oignon en poudre.

Pour remplacer les oeux :

40gr de tapioca

120ml d’eau.

Et pour fariné, j’ai utilisé de la farine de riz.

Il suffit de procéder comme pour des quenelles nature standanrd.

Attention c’est moins compacte qu’une recette au blé, mais c’est ce qui fait le fondant.

Une recette rapide, franchement en moins de 10 min c’est fait.

600 ml de flocons 5 céréales attention avec des flocons d’avoines ça fait de la bouillie!

600ml d’eau, de lait végé., de thé fumé, de jus de tomates enfin vous avez compris.

et de la levure maltée, du sel, du poivre, des oignons déshydratés, des herbes de provence.  Vous pouvez décliner à l’infini les épices!!!

Faire cuire en mélangeant sans arrét jusqu’à ce que ce soit bien épais. Et verser la préparation dans un plat huilé. Laisser refroidir au moins 3h. Puis vous pouvez couper la forme voulue et poêler vos steaks

Dans la rubrique je fais des trucs qui changent pendant les fêtes. J’ai fait du seitan fumé pour le réveillon du nouvel an. Et pour bien d’autre repas aussi vu la dose!

J’ai oublié de photographier le plat du reveillon :-/

Je l’avais préparé avec une sauce moutarde et des chataignes.

Seitan fumé et cuit au four.

J’ai passé le reste à la trancheuse et je l’ai congelé pour faire des croques monsieur ou des pizza plus tard.