Le bonheur de vivre vegan sous le soleil de Marseille
Oui il est temps qu je publie mon repas de réveillon vegan. En fait j’ai hésité, parce que j’ai dû le faire très vite étant donné que l’on est rentré à Marseille tard la veille au soir.
Du coup j’ai fait les courses le 31 au matin et il a fallut que je me débrouille avec ce qu’il restait dans les rayons.
Vous avez déjà vu le dessert vegan et le fromage vegan
Je vous présente maintenant l’entrée et le plat.
J’avais repérer il y a quelques années la recette des tartelettes chocolat – marron sur le blog de Béa alias OceanWave. Au passage elle recommence à publier. Son blog est le premier blog végétalien que j’ai connu il y a de ça une dizaine d’année! (pétard ça nous rajeunit pas).
Mais ça me semblait un peu lourd, du coup je ne l’avais jamais testée. Il me fallait une occasion spéciale. Et quoi de mieux qu’un réveillon du nouvel an entre amis? Non sérieusement ce n’est vraiment pas cohérent. Je sais, mais bon….. Surtout quand on sait qu’entre noël et le nouvel an nous devons faire un vrai marathon. Nos familles sont loins, pas à côté l’une de l’autre et en plus il y a l’anniversaire de ma soeur et le mien! La semaine de folie quoi. En même temps je ne sais pas vous mais perso quand je rentre à Marseille il me faut quelques jours pour retourner à des repas normaux. Une transition quoi.
J’ai trouvé ces tartelettes très bonnes mais j’avoue ne pas avoir réussi à en manger une entière en une seule fois. Je n’ai pas mis le sucre optionnel et franchement je ne regrette pas, à mon avis ça gacherait tout même!
Attention je tiens à préciser que l’acide hyaluronique de ce sérum n’est pas d’origine animal!
Alors pour une fois j’ai bien noté tout ce que j’ai fait! Il est pour une copine. Bah oui les copines m’aident a vider mes placards!
Personnellement je suis adepte d’un coup de spray d’hydrolat maison (oui j’ai un mini alambic ) et 3 gouttes d’huile, comme ici. J’aime changer en fonction de l’humeur!
Composition pour 60 gr de produit:
45 gr de phase aqueuse, ici 43 gr d’hydrolat de pomme akane et 2 gr de glycérine végétal
3 gr d’urée
1.2 gr de carraghéne
1.8 gr de vitamine C pure
2.4 gr de lécithine
6 gr d’huilé végétale. Ici 3 gr d’ huile de jojoba et 2 gr d’huile de noyaux d’abricot et 1 gr de vitamine E
1 pointe de couteau d’acide hyaluronique
0.6 gr de concervateur
J’ai fait ce sérum il y a plusieurs mois et je ne retrouve plus la photo du produit en flacons!
J’ai juste celle de ce qui ne rentré dans les bouteilles. Que j’ai utilisé le soir même en masque dans mon bain.
On peut voir la texture gel – crème.
Toujours d’en l’optique de rendre la corvée de bouffe moins pénible j’ai eu l’idée d’une nouvelle expérience. Comme je crois qu’il n’y a rien de meilleur qu’une délicieuse quiche végétalienne au poireau ( A part les smoothies à base de banane ) C’est par là que j’ai commencé. ça demande juste un peu d’anticipation mais pour moi c’est la routine. En même temps dans mon boulot il faut que je sois organisée!
Je suis partie de ma base de quiche habituelle et j’ai ajouté 50gr d’eau de cuisson de poids chiches battus en neige. Oui il n’y a pas que la mousse au chocolat dans la vie ou les meringues.
eau de cuisson des poids chiche. Pas encore tout à fait assez battus.
« les blanc » juste avant de les incorporer à l’appareil.
Tout juste sortie du four.
Vous avez vu le coté « fluffy » ?
La recette:
Une pâte feuilletée végétalienne
200 gr (après trempage) de pois chiche germés de 24-48 h et encore cru (environ 100 gr à sec)
400 gr de crème de végétale, ici soja
mon combo habituelle, ail séché, oignons déshydratés, levure maltée, sel, poivre.
50 gr de jus de cuisson de pois chiches (j’avais aussi fait de l’houmous, j’ai récupéré le jus de cuisson)
des poireaux finement émincés par chéri.
Je mets les poireaux encore crus sur la pâte.
Je mixe ensemble la crème, les pois chiches et mon assaisonnement jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
J’incorpore le « blanc » à la spatule dans l’appareil et je verse le tout sur la pâte et les poireaux
J’enfourne à 180° (départ à froid) pour 30 à 40 min
Et voilà! dégustez cette délicieuse quiche végétalienne avec une énorme salade verte et des frites au four que vous aurez fait cuire en même temps. Vous n’étes pas obligés de mettre de l’huile, je ne le fais presque plus maintenant
Ce fromage vegan est largement inspiré par la recette de la belle Ophélie du blog AntigoneXXI
ça recette est ici
Pour ma part je l’ai d’abord fait fermenter avec du réjuvelac maison. (fait avec du seigle germés, mais il est possible d’utiliser d’autres céréales germées)
Je pense que j’aurais dû mettre plus d’huile d’olive. Pensant que les noix de cajou étaient déjà bien assez grasses. Je n’ai pas eu la main assez lourde.
Malgré le fait que je l’ai oublié dans le four éteint, et que donc mon fromage a trop séché. Que je n’ai pu en goûter qu’ un mini bout. (Parce que j’ai dû oublier de préciser que j’avais aussi envie de manger, pfff trop dur de vivre avec 3 mecs)
Et bien ça m’a donnée envie dans refaire ! Miam
Mais comme évidement je ne trouve pas drôle de refaire exactement la même chose. La prochaine fois j’utiliserai du yaourt comme ferment. Ou bien si j’ai un peu plus de temps je avec une autre variante du réjuvelac.
Purée, il faut vraiment que j’arrête de faire des photos à l’arrache avec mon Nokia lumia. C’est vraiment trop pourri à côté de mon réflex!
Promis, si on sort vivant de la rénovation de notre maison je prendrais le temps de faire de jolies photos. Mais dans l’immediat ce n’est pas gagné! J’ai plein de photos de mal façon d’une entreprise. Pour l’instant on est en phase de recadrage parce que là c’est du grand n’importe quoi! Je ferai quelques articles là dessus quand les choses ce seront tassées.
Si vous faites faire des travaux sur Marseille et ses alentours. N’hésitez pas à me contacter je vous dirais quelles entrepreneurs sont à fuir. Nous avons fait faire pour gagner du temps et finalement on en a perdu et ça nous coute beaucoup beaucoup beaucoup! plus cher.
C’est steaks vegan sont encore le résultat d’ une impro à l’arrache! Bah oui la cuisine c’est chiant, mais les plats préparés hyper cher et sur-emballer, non merci!
Bref je m’amuse un peu en faisant au feeling en fonction de ce qui me passe sous la main.
Ici j’ai mélangé de l’okara de soja que j’avais mal mixé, avec du gluten, à volume égale.
J’y ai ajouté mon combo préféré, à savoir ail en poudre, oignons déshydratés, levure maltée.
Du sel et du poivre.
J’ai cuit la pâte à la vapeur dans un sac en tissus comme ici.
Après il n’y a plus qu’a le trancher façon jambon, en morceaux plus ou moins gros et comme ici en steacks. et à l’accommoder.
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