Catégorie : Vegan (Page 12 of 14)

Dans la rubrique je fais des trucs qui changent pendant les fêtes. J’ai fait du seitan fumé pour le réveillon du nouvel an. Et pour bien d’autre repas aussi vu la dose!

J’ai oublié de photographier le plat du reveillon :-/

Je l’avais préparé avec une sauce moutarde et des chataignes.

Seitan fumé et cuit au four.

J’ai passé le reste à la trancheuse et je l’ai congelé pour faire des croques monsieur ou des pizza plus tard.

Finalement les fêtes c’est aussi pour faire des choses qu’on ne fait jamais!

J’avais acheter des oranges bio, cela aurait été dommage de jeter les écorces.

J’ai fait mumuse avec la vaiselle.

Pour la recette c’est ultra simple:

On fait bouillir les écorces 2 fois en changeant l’eau of course.

ensuite on prend autant le même poid de sucre que le poid d’écorces, on couvre d’eau et on fait mijoter jusqu’à évaporation compléte.

La question qu’on me pose régulierement? Pourtant je connais beaucoup de végétarien, je ne suis pas une espéce rare. Qu’est ce que ça va être quand j’aurais fini ma transition vers le végétalisme…..

Alors une photo d’un repas sur le pouces, j’ai pas vraiment le temps de manger au boulot.

Un burger de  haricot rouge et flocons d’avoines et un maxi rouleau de carottes rapées. Le burger fait 100gr, je les fais par 10 et je les congéle. En entrée je mange quelques fruits. Souvent 2 -3 bananes ou des pommes, des poires, des clementines….

Pour les burgers:

1 volumes d’haricots rouges cuits

1 volumes de flocons d’avoines

un peu de lait végétal si besoin.

épices à votre gout.

mixer le tout, faire des burgers de 100gr chacuns et poeler.

Elles sont un peu pâlotte  à cause du flash. (Vivement le retour des beaux jours)

200gr de farine de blé type 65

20 gr de fécule de tapioca

460gr de lait végétal. Ici amande maison.

une pincée de sel brut

1/3 de càc de bicarbonate de soude

1 càc de vinaigre de cidre.

Ou comment recycler des carottes un peu flétries. J’avais commandé 3kg de carotte au panier bio et mon pére a sauté dans un tgv pour nous rendre visite avec une grosse valise remplie de légumes de son jardin! Bref plein de carottes à la maison.

Je fais un peu au feeling comme d’habitude mais ma base c’est (en poid pas en volume) :

2 parts de légumes

1part de levure maltée

0.5 part d’huile.

épices

Trés simple mais un peu long. Enfin ça prend 25min max mais comme nous mangeons énormement de cru forcement ça me semble long.

J’en fait toujours plusieurs pots à la fois que je congéle.

Ici version carottes, olives et cumin.

Un autre paté que j’ai mixé à la fin.

version carottes- oignons

une fois mixé et en pots. Pret pour le congélo.

Je parle de clémentines bio of course:

-On peut les faire sécher et les mettre dans du sucre pour faire du sucre aromatisé.

-On peut faire des écorces confites

-On peut les mettres dans une coupelle d’eau sur un radiateur ou une coupelle d’eau chaude pour diffuser une douce odeur d’agrumes dans l’air.

Mais je ne suis vraiment pas du sucre et j’aime l’air sec alors je mets mes écorces de clementines dans mon thé ou dans mes  infusions.