Catégorie : Vegan (Page 5 of 14)

Ce fromage vegan est largement inspiré par la recette de la belle Ophélie du blog AntigoneXXI

ça recette est ici

Pour ma part je l’ai d’abord fait fermenter avec du réjuvelac maison. (fait avec du seigle germés, mais il est possible d’utiliser d’autres céréales germées)

Je pense que j’aurais dû mettre plus d’huile d’olive. Pensant que les noix de cajou étaient déjà bien assez grasses. Je n’ai pas eu la main assez lourde.

Malgré le fait que je l’ai oublié dans le four éteint, et que donc mon fromage a trop séché. Que je n’ai pu en goûter qu’ un mini bout. (Parce que j’ai dû oublier de préciser que j’avais aussi envie de manger, pfff trop dur de vivre avec 3 mecs)

Et bien ça m’a donnée envie dans refaire ! Miam

Mais comme évidement je ne trouve pas drôle de refaire exactement la même chose. La prochaine fois j’utiliserai du yaourt comme ferment. Ou bien si j’ai un peu plus de temps je avec une autre variante du réjuvelac.

Purée, il faut vraiment que j’arrête de faire des photos à l’arrache avec mon Nokia lumia. C’est vraiment trop pourri à côté de mon réflex!

Promis, si on sort vivant de la rénovation de notre maison je prendrais le temps de faire de jolies photos. Mais dans l’immediat  ce n’est pas gagné! J’ai plein de photos de mal façon d’une entreprise. Pour l’instant on est en phase de recadrage parce que là c’est du grand n’importe quoi! Je ferai quelques articles là dessus quand les choses ce seront tassées.

Si vous faites faire des travaux sur Marseille et ses alentours. N’hésitez pas à me contacter je vous dirais quelles entrepreneurs sont à fuir. Nous avons fait faire pour gagner du temps et finalement on en a perdu et ça nous coute beaucoup beaucoup beaucoup! plus cher.

C’est steaks vegan sont encore le résultat d’ une impro à l’arrache! Bah oui la cuisine c’est chiant, mais les plats préparés hyper cher et sur-emballer, non merci!

Bref je m’amuse un peu en faisant au feeling en fonction de ce qui me passe sous la main.

Ici j’ai mélangé de l’okara de soja que j’avais mal mixé, avec du gluten, à volume égale.

J’y ai ajouté mon combo préféré, à savoir ail en poudre, oignons déshydratés, levure maltée.

Du sel et du poivre.

J’ai cuit la pâte à la vapeur dans un sac en tissus comme ici.

Après il n’y a plus qu’a le trancher façon jambon, en morceaux plus ou moins gros et comme ici en steacks. et à l’accommoder.

Un burger végétal parce qu’il faut bien nourrir les 3 goiffres de la maison!

J’avoue que c’est dur pour moi, je préfère le cru, les fruits et légumes mais bon mon grand a besoin de tellement de calorie c’est pas possible. Il y a un an il était plus petit que moi, maintenant il me dépasse d’au moins 10cm!  Bref je m’adapte. Riz complet et/ou pommes de terre à tous les repas!

Dans le burger il y a deux steaks de céréales, la recette de base est ici. De la salade en plus de celle du saladier et en sauce aujourd’hui j’ai mis moutarde d’un coté et fromage végétal de soja. Recette ici

Et frites au four sans huile.

Et en plus ce fromage végétal est fait en 2 min. Il faut juste s’y prendre à l’avance.

Je le fais depuis des années, il se décline à volonté.

J’égoutte du yaourt de soja pendant 1 ou 2 jours (si je l’oublie dans le frigo). Une fois égoutté je sale, j’ajoute de l’ail en poudre, diverses herbes aromatiques suivant ce qu’il y a dans mes jardinières, de la poudre d’oignon et très rarement un peu d’huile.

J’ai testé des tas de yaourt et pour moi le meilleur est celui de Sojade. Mais cela n’engage que moi.